أما المقهي فقد تأسس علي يد رجل الأعمال النمساوي بيرنارد ستينبرج

  وفي 26 أكتوبر عام 1914 م، باعه لرجل الأعمال الفرنسي هنري بير أحد

الرعايا الفرنسيين الذي أعطى له اسم “ريش” ليتشابه بهذا الاسم مع أشهر

مقاهي باريس التي ما زالت قائمة إلى الآن،وتسمى كافيه ريش

وعندما تزور مقهى ريش  ستكتشف أنك أمام تحفة معمارية، وستبهرك الديكورات

واللوحات التي تملأ المكان، وستقف طويلاً أمام اللافتة التي تعلو الباب الرئيسي،

والتي تشير إلى أنه تأسس عام 1908م.

قبل انتهاء الحرب العالمية الأولى عام 1918 قام “ميشيل بوليدس”

بشراء المقهى من صاحبه الفرنسي،وكان ميشيل من أشهر التجار اليونانيين بالقاهرة،

وظل المقهي ملك لليونانيين حتى عام 1960م ثم انتقلت ملكيته إلي “عبد الملاك خليل”

صعيدي مصري وما زال يملكه حتى الآن.

وكان المقهي في ذلك الوقت ممتدا إلي ميدان سليمان باشا (طلعت حرب حاليا)

وكان بجانب، المقهى مسرح غنائي غني عليه عمالقة الغناء وقتها وعلى رأسهم

صالح عبد الحي وزكي مراد، وبجوار المقهى تم إنشاء صالة مصارعة ومكان للعب الطاولة.

ومنذ ذلك الوقت أصبح لمقهى ريش بُعد ثقافي، وتحول من مجرد مقهى إلى

مكان يتجمع فيه أبناء الطبقة الأرستقراطية والفنانون والمثقفون والأجانب.

وفي الأربعينيات من القرن العشرين احتشد كل من يعمل في الموسيقى

والغناء في المقهى لإيجاد حل لمشاكلهم المهنية،وكان على رأسهم

أم كلثوم ومحمد عبد الوهاب، وكانت نتيجة هذا التجمع أن تم الاتفاق على إنشاء

أول نقابة للموسيقيين بمصر بل وفي العالم العربي.